Grøn score forklaret: sådan måler vi kassernes ernæring

Kort svar: Den grønne score er et ernæringstal fra 0 til 100, der viser, hvor tæt en måltidskasses retter i gennemsnit ligger på De Officielle Kostråd. Den bygger på en uafhængig benchmark fra Plantebaseret Videnscenter, som gennemgik 216 retter fra fem store danske udbydere på 10 parametre. I dag spænder kasserne fra 21,5 (Factor) til 48,7 (Aarstiderne), med et gennemsnit på 29,1 og en median på 25,3. Jo højere tal, jo mere grønt og bælgfrugter og jo mindre kød pr. portion. Scoren måler ikke smag, pris eller levering — kun ernæringsprofilen.

Når du sammenligner måltidskasser på tværs af MineMåltidskasser, møder du dette tal ved siden af pris og Trustpilot. Det er noget helt andet end en anmelderstjerne: en kasse kan have topkarakter på levering og stadig score lavt grønt, for de to ting måler ikke det samme. I denne artikel går vi bag om metoden — hvad der tælles med, hvorfor kød og bælgfrugter fylder så meget, og hvad tallet ikke kan sige noget om — så du selv kan gennemskue, hvornår scoren bør veje tungt i dit valg. Vil du se hele vores fremgangsmåde, ligger den åbent på Sådan tester vi.

Den grønne score er et gennemsnitligt ernæringsmål for en måltidskasses retter, udtrykt på en skala fra 0 til 100. Jo højere tal, jo tættere ligger kassens typiske ret på det, sundhedsmyndighederne anbefaler: masser af grønt og bælgfrugter, mindre kød og en fornuftig balance. Det er altså ikke en karakter for, om maden smager godt eller er pengene værd — det er en måling af næringsprofilen. Vil du forstå, hvordan sundhed og kasse hænger sammen i det store billede, uddyber vi det i er måltidskasser sunde?

Vigtigt at forstå: scoren beskriver gennemsnittet af det, en udbyder tilbyder, ikke den enkelte ret. Du kan sagtens vælge en grøn vegetarret hos en kasse med lav score eller en kødtung ret hos en grøn kasse. Scoren fortæller, hvad du statistisk får, hvis du bare vælger typiske retter uden at tænke over det. Derfor er den mest nyttig som et udgangspunkt: den viser, hvilke kasser der gør det nemt at spise efter kostrådene, og hvilke der kræver, at du selv styrer uden om kødet. Leder du specifikt efter de mest plantetunge valg, har vi samlet dem under sunde måltidskasser.

Grundlaget er en benchmark, som Plantebaseret Videnscenter gennemførte (offentliggjort oktober 2024). Her blev 216 retter fra fem førende danske måltidskasser analyseret og holdt op mod De Officielle Kostråd — det samme grundlag, som Fødevarestyrelsen bygger på. Retterne blev scoret på 10 parametre, der tilsammen tegner et billede af, hvor plantetung, varieret og balanceret maden er.

Parametrene handler blandt andet om mængden af frugt og grønt pr. portion, indholdet af bælgfrugter (bønner, linser, kikærter), mængden af kød og fisk, brug af fuldkorn samt graden af økologi. Kostrådene, som det hele måles mod, anbefaler cirka 600 g frugt og grønt og omkring 100 g bælgfrugter om dagen, højst cirka 350 g kød om ugen og 350 g fisk om ugen. En ret, der leverer rigeligt grønt og bælgfrugter og skruer ned for kødet, trækker scoren op; en klassisk kød-og-kartofler-ret trækker den ned. Vi omregner benchmarkens resultater til én samlet score pr. udbyder, så tallene er direkte sammenlignelige på tværs af kasser — nøjagtig som vi beskriver i vores metode.

Hvorfor netop de parametre? Fordi det er dér, danskerne afviger mest fra rådene. DTU's kortlægning Danskernes kostvaner 2021–2024 viser, at kun 7,3 % opfylder rådet om frugt og grønt, og blot 0,8 % når anbefalingen for bælgfrugter. Samtidig spiser danskerne i median cirka 118 g kød om dagen — svarende til ca. 826 g om ugen, altså mere end det dobbelte af kostrådenes cirka 350 g. Grønt, bælgfrugter og kød er derfor de tre knapper, der reelt afgør, om en kasse hjælper dig i den rigtige retning.

Tre parametre flytter scoren mest, fordi de er der, danskerne typisk afviger mest fra kostrådene: for lidt grønt, næsten ingen bælgfrugter og for meget kød. Tabellen viser benchmark-tallene pr. portion for de fem kasser, der indgik med en grøn score — og forskellen er markant.

Mønstret er tydeligt: Aarstiderne leverer næsten dobbelt så meget grønt (322 g) og under halvt så meget kød (47 g) pr. portion som de klassiske råvarekasser — og det er præcis dét, der løfter scoren til 48,7. Den 100 % økologiske profil er en del af forklaringen; se flere grønne alternativer under økologiske måltidskasser. De øvrige ligger med 14–21 g bælgfrugter langt fra kostrådenes anbefaling og med over 100 g kød i portionen. Skagenfood har mest kød/fisk (115 g) — naturligt for en fisk-først-kasse — mens Factors lavere kødmængde (67 g) ikke hjælper nok, fordi grønt og bælgfrugter stadig er beskedne. Gennemsnittet på tværs af benchmarken er 211 g frugt og grønt, 20 g bælgfrugter og 88 g kød/fisk pr. portion.

Skalaen er lettest at forstå, hvis du husker, at 100 ville betyde perfekt overensstemmelse med kostrådene — noget ingen kommerciel kasse er i nærheden af i dag. Det reelle felt ligger snævert: fra 21,5 til 48,7, med et gennemsnit på 29,1. Det betyder to ting. For det første, at selv den grønneste kasse har plads til forbedring. For det andet, at forskellene inden for feltet er reelle og betydningsfulde — Aarstidernes 48,7 er mere end dobbelt så højt som Factors 21,5.

En tommelfingerregel: alt over ~40 er markant grønnere end gennemsnittet og gør det nemt at spise plantetungt uden selv at tænke over det. Tal i midten (25–30) betyder en balanceret, men kødvant profil, hvor du selv skal vælge de grønne retter for at spise efter kostrådene — det gælder HelloFresh (25,3) og Skagenfood (27,7). Tal under 25 signalerer en klassisk, kødtung sammensætning, som hos RetNemt (22,2). Læs derfor aldrig scoren isoleret: en kasse med score 27 og topkarakter på fiskefriskhed kan sagtens være det rigtige valg for dig — scoren fortæller blot, at grøntandelen er moderat. Vil du helt undgå kødet, er vegetariske måltidskasser og guiden til måltidskasse uden kød et bedre udgangspunkt end selve scoren.

Et ærligt tal kræver, at du kender dets blinde vinkler. Den grønne score måler ernæringsprofil — ikke smag, pris, portionsstørrelse eller leveringskvalitet. En kasse kan være grøn og samtidig dyr, og en lavscorende kasse kan have Danmarks mest tilfredse kunder. Skagenfood scorer eksempelvis 27,7 grønt, men har markedets højeste kundetilfredshed med 4,5/5 på Trustpilot — to helt uafhængige mål. Aarstiderne, som topper grønt med 48,7, ligger til gengæld lavest på tilfredshed (3,2/5). Vil du forstå, hvordan de stjerner skal læses, forklarer vi det i Trustpilot forklaret.

Der er også dækningshuller. Benchmarken omfattede ikke alle udbydere: BetterFeast og Halkær Ådal indgik slet ikke og har derfor ingen grøn score på nuværende tidspunkt. Det betyder ikke, at deres mad er dårligere — kun at vi ikke har et sammenligneligt tal. En sidste vigtig nuance: benchmarkens næringstal er beregnet ud fra opskrifternes ingredienser, ikke laboratorie-analyseret. Det er standard i forskningen på området (jf. Nutrients 2025) og fuldt brugbart til sammenligning, men det er et estimat, ikke en kemisk måling. Endelig er scoren et gennemsnit fra 2024-benchmarken; udbyderne justerer løbende deres menuer, og en enkelt uges valg kan afvige. Brug derfor scoren som et robust pejlemærke for retning, ikke som en eksakt facitliste for netop den kasse, du modtager i næste uge.

Start med at spørge dig selv, hvor meget den grønne profil betyder for dig i forhold til pris, smag og bekvemmelighed. Vil du gøre det nemt at spise plantetungt, er en høj score den korteste vej: hos Aarstiderne (48,7) får du 322 g grønt og lavt kødindhold, uden du selv skal jonglere. Prioriterer du derimod fisk, kundetilfredshed eller pris, kan en kasse midt i feltet være det rigtige valg — så skal du blot aktivt vælge kassens grønnere og vegetariske retter for at løfte din egen tallerken. Er budgettet det vigtigste, så sammenlign parallelt med billige måltidskasser, hvor prisen pr. portion spænder fra 35 til 55 kr.

Kombinér altid scoren med de andre kolonner i vores sammenligning: pris pr. portion, Trustpilot og udvalg. En kasse er sjældent bedst på alt — derfor samler vi det samlede billede i vores kåring af den bedste måltidskasse. Og husk, at du selv kan hæve din reelle grønne score uanset udbyder: vælg vegetarretterne, tilføj en håndfuld grønt fra køleskabet, og skru ned for kødvarianterne. Vil du læse mere om, hvorfor økologi og plantetunge menuer trækker scoren op, dykker vi ned i det i økologi i måltidskasser. Scoren viser udgangspunktet; dine valg i menuen afgør resten.