RetNemtFrikadeller med kartoffelsalat
og radiser
SundHakket kød
Se ugens menu hos RetNemt ↗Kort svar: Til 4 personer: 500 g hakket svine- og kalvekød, 1 løg, 1 æg, 1 dl mælk, 4 spsk mel, salt og peber. Steg frikadellerne 5-6 minutter på hver side på panden, 20-25 minutter ved 200 grader i ovnen eller 12-15 minutter ved 180 grader i airfryeren. Hele retten tager omkring 50 minutter, inklusive et kvarters hvil til farsen.
Tid i alt50 min.
Forberedelse20 min.
Tilberedning15 min.
Portioner4
Pris pr. portion11,9 kr.
Opskrift på frikadeller
Ingredienser
Til
- 500 ghakket svine- og kalvekød (8-12 %)
- 1løg (ca. 100 g)
- 1æg
- 1 dlmælk
- 4 spskhvedemel (ca. 40 g)
- 1 tsksalt
- ½ tskfriskkværnet peber
- 30 gsmør til stegning
- 1 spskneutral olie til stegning
Giver ca. 16 stk. Mængderne regnes om, når du ændrer antallet.
Sådan gør du
- Riv løget fint, eller hak det meget fint. Kom kødet, løget og saltet i en skål, og rør farsen godt sammen i et par minutter, til den bliver sej. Det er saltet, der får farsen til at binde.
- Rør ægget og melet i. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring. Farsen skal være blank og så fast, at den kan holde formen på en spiseske. Smag til med peber.
- Lad farsen hvile i køleskabet i 15-30 minutter. Den bliver fastere og lettere at forme.
- Smelt smør og olie på en stor pande ved middel varme, til smørret holder op med at skumme.
- Form frikadellerne med en spiseske, som du dypper i fedtstoffet på panden mellem hver, og læg dem på panden med lidt afstand.
- Steg frikadellerne 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Skær den største igennem: der må ikke være lyserødt kød i midten.
- Lad dem hvile et par minutter på et fad, før de serveres. Server med kartofler og brun sovs, kartoffelsalat eller stuvet hvidkål.
Frikadeller i pande, ovn og airfryer: tid og grader
| Metode | Varme | Tid |
|---|---|---|
| Pande | Middel varme, smør og olie | 5-6 min. pr. side |
| Ovn | 200 grader, almindelig ovn | 20-25 min. |
| Airfryer | 180 grader | 12-15 min. |
| Fad med kartofler og spidskål | 200 grader | 35-40 min. i alt |
Tiderne gælder frikadeller på omkring 50 g. Større frikadeller skal have et par minutter mere. Skær altid den største igennem: kødet skal være gennemstegt uden lyserødt i midten.
Frikadeller til mange personer
Regn med 125 g kød og omkring 4 frikadeller pr. person, når de er hovedret. På et tag-selv-bord med andre retter er halvdelen nok. Resten af ingredienserne skalerer med kødet; brug knapperne ved ingredienslisten, så regner siden det om for dig.
| Antal | Hakket kød | Frikadeller |
|---|---|---|
| 10 personer | 1,25 kg | ca. 40 stk. |
| 15 personer | 1,88 kg | ca. 60 stk. |
| 20 personer | 2,5 kg | ca. 80 stk. |
| 30 personer | 3,75 kg | ca. 120 stk. |
| 40 personer | 5 kg | ca. 160 stk. |
Hvad koster frikadeller at lave selv?
Vi har prissat opskriften hos nemlig.com i oktober 2026. Frikadeller med kartofler koster 11,9 kr. pr. portion ved 4 personer, og frikadellerne alene 9,60 kr. Salt, friskkværnet peber og neutral olie til stegning er ikke regnet med, fordi de fleste har det i skabet.
| Vare (mængde brugt) | Pris |
|---|---|
| hakket svine- og kalvekød (8-12 %) Hakket grise og kalvekød 8-12%, 500 g / Danish Crown | 29,9 kr. |
| løg (100 g) Løg Zittauer, 2 kg | 1,16 kr. |
| æg Skrabeæg str. M/L, 15 stk. / Danæg | 3,02 kr. |
| mælk Letmælk 1,5%, 1 l / Danmælk | 1,09 kr. |
| hvedemel (40 g) Falke hvedemel, 2 kg | 0,20 kr. |
| smør til stegning Smør (saltet), 200 g / Lurpak | 2,99 kr. |
| kartofler Kartofler, 2 kg | 9,00 kr. |
| I alt til 4 personer | 47,4 kr. |
| Pr. portion | 11,9 kr. |
Til sammenligning: en portion fra en måltidskasse
Laveste normalpris pr. portion ved 4 personer hos hver kasse, målt på deres egne bestillingssider. Selv den billigste, Skagenfood, koster 42 kr. pr. portion, altså omkring 3,5 gange så meget som at lave frikadeller selv.
| Kasse | Pr. portion |
|---|---|
 SkagenfoodBudget Familie Kassen, 4 retter | 42 kr. |
 AarstiderneBudgetKassen Måltidskasse, 4 retter | 43 kr. |
| RetNemt Måltidskasse (vælg selv retter), 7 retter | 50 kr. |
 HelloFreshClassic Box, 6 retter | 53 kr. |
 BetterFeastFamiliekassen, 7 retter | 58 kr. |
Kassens pris dækker også indkøb, opskrift og afmålte råvarer, og den gælder alle ugens retter, ikke kun frikadeller. Se alle målte priser på billige måltidskasser.
Frikadeller i måltidskasserne
Denne uge står frikadeller på menuen hos 5 af kasserne. Vil du slippe for indkøbet, kan du bestille retten færdigpakket.
RetNemt
RetNemtFlirtende frikadeller
med naanbrød og frisk grønt
Hakket kød
Se ugens menu hos RetNemt ↗
RetNemtFrikadeller med sennepsbagte
rodfrugter og tyttebær
Hakket kødOvnret
Se ugens menu hos RetNemt ↗
HelloFreshFrikadeller og kartofler
med brun sovs og syltede agurker
Hakket kød
Se opskriften hos HelloFresh ↗
SkagenfoodHEAT: Skagenfood frikadeller med skysovs og syltede agurker
Express Kassen
Under 20 minHakket kød
Se opskriften hos Skagenfood ↗
SkagenfoodHeat: Frikadeller med skysovs, kartofler og kålsalat med appelsin
Budget FærdigRet Kassen
Under 20 minHakket kød
Se opskriften hos Skagenfood ↗De seneste uger har kasserne haft frikadeller på menuen: BetterFeast i uge 37, 38, 39, 40, 41, 42; Skagenfood i uge 37, 38, 39, 40, 41, 42; HelloFresh i uge 37, 38, 40, 41, 42; RetNemt i uge 37, 38, 39, 40, 42; Aarstiderne i uge 37, 39, 40, 41, 42; Nemlig i uge 42. Listen opdateres hver uge.
Varianter
Frikadeller uden æg
Erstat ægget med 2 spsk havregryn, der har trukket i 3 spsk mælk i fem minutter, eller med en lille rå kartoffel revet fint. Farsen binder lidt dårligere, så form frikadellerne en anelse mindre og vend dem forsigtigt.
Frikadeller uden mælk
Brug samme mængde vand, havredrik eller danskvand. Danskvand giver en lidt lettere fars.
Frikadeller uden mel
Brug 3 spsk havregryn eller 2 spsk kartoffelmel i stedet for hvedemel. Skal de være glutenfri, så vælg havregryn, der er mærket glutenfri, og tjek, at kødet ikke er tilsat noget.
Frikadeller med havregryn
Mange bruger halvt mel og halvt havregryn: 2 spsk mel og 3 spsk havregryn. Det giver en lidt grovere og mere saftig frikadelle.
Frikadeller uden løg
Udelad løget. Vil du have smagen uden stykkerne, så rør en halv teskefuld løgpulver i farsen.
Frikadeller i tomatsovs
Brun frikadellerne på panden i 2-3 minutter på hver side, og lad dem simre færdige i en dåse hakkede tomater med hvidløg og basilikum i 15 minutter under låg.
Tilbehør til frikadeller
- Kartofler og brun sovs
- Kartoffelsalat
- Stuvet hvidkål
- Rødkål og agurkesalat
- Rugbrød og remoulade, når de er kolde
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal frikadeller steges?
5-6 minutter på hver side på panden ved middel varme. I ovnen 20-25 minutter ved 200 grader, og i airfryeren 12-15 minutter ved 180 grader. Store frikadeller skal have et par minutter mere.
Hvor mange frikadeller skal man regne med pr. person?
Omkring 4 stk. som hovedret, svarende til 125 g kød pr. person. Til 10 personer er det 1,25 kg kød, til 20 personer 2,5 kg.
Hvorfor falder mine frikadeller fra hinanden?
Som regel er farsen for løs eller ikke rørt nok. Rør kød og salt sammen, til farsen er sej, før æg, mel og mælk kommer i, og lad den hvile koldt i et kvarter.
Kan man fryse frikadeller?
Ja. Lad dem køle helt af, og frys dem i en pose. Varm dem i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter direkte fra frost.
Hvilket kød er bedst til frikadeller?
Hakket svine- og kalvekød med 8-12 % fedt er det klassiske. Rent svinekød giver en federe frikadelle, og kylling giver en magrere.
Se også
Sådan er siden lavet
Opskriften er den klassiske danske udgave. Prisen er sat ud fra dagens priser på nemlig.com for den billigste vare, der passer til opskriften, og mængden der faktisk bruges, ikke hele pakken. Kassernes priser er normalpriser uden velkomstrabat, målt af os på deres egne bestillingssider. Retterne fra kasserne hentes automatisk fra deres ugemenuer. Se vores metode.
Kilder (hentet 12. oktober 2026): nemlig.com (varepriser), ugens menuer hos seks måltidskasser, priser.csv.
Redaktør
Mads Bukholt ✓ Ejer og ansvarshavende redaktør, opdateret 12. oktober 2026