Kort svar: Til 4 personer (12-14 pandekager): 3 æg, 3 dl hvedemel og 5 dl mælk, 1 spsk sukker, ½ tsk salt og 25 g smeltet smør. Pisk melet ud i mælken, pisk æggene i, og lad dejen hvile en halv time. Steg pandekagerne 1-2 minutter på hver side på en godt varm pande ved middelhøj varme. Alt i alt tager det omkring en time, inklusive hvile.
Opskrift på pandekager
Ingredienser
- 3 dlhvedemel (ca. 180 g)
- 5 dlsødmælk
- 3æg
- 1 spsksukker
- ½ tsksalt
- ½ tskstødt kardemomme (kan udelades)
- 25 gsmør, smeltet, til dejen
- 25 gsmør til stegning
Giver ca. 14 stk. Mængderne regnes om, når du ændrer antallet.
Sådan gør du
- Kom mel, sukker, salt og evt. kardemomme i en skål. Pisk halvdelen af mælken i lidt ad gangen, til dejen er jævn og uden klumper.
- Pisk resten af mælken i, og pisk derefter æggene i ét ad gangen.
- Smelt 25 g smør, og rør det i dejen. Lad dejen hvile i 30 minutter, gerne i køleskabet.
- Varm en pande på 20-24 cm op ved middelhøj varme, og smelt en lille klat smør på den. Rør dejen op hver gang, før du tager af den, for melet synker til bunden.
- Hæld knap ½ dl dej på panden, og vip den med det samme, så dejen dækker bunden i et tyndt lag.
- Steg pandekagen 1-2 minutter, til kanten slipper, og undersiden er gylden. Vend den med en paletkniv, og steg den 30-60 sekunder på den anden side.
- Læg pandekagerne i en stak på en tallerken under et låg eller et stykke staniol, så de holder sig varme og bløde. Kom lidt smør på panden for hver 2-3 pandekager.
- Server pandekagerne med sukker, syltetøj eller is.
Pandekager på pande, i ovn og i blender: tid og grader
| Metode | Varme | Tid |
|---|---|---|
| Pande | Middelhøj varme, lidt smør | 1-2 min. + 30-60 sek. |
| Bradepande i ovn | 200 grader, almindelig ovn | 20-25 min. |
| Blender | Ingen | 1 min. |
| Genopvarmning i mikroovn | Fuld effekt | 20-30 sek. for 2-3 stk. |
Tiderne på panden gælder tynde pandekager på en pande på 20-24 cm. Den første pandekage bliver tit uens, fordi panden ikke er helt varm endnu.
Pandekager til mange personer
Regn med 3-4 pandekager pr. person til dessert og lidt flere, når pandekagerne er aftensmad. Grundopskriften med 3 æg, 3 dl mel og 5 dl mælk giver 12-14 stk. Til 8 personer tager du det dobbelte. Brug knapperne ved ingredienslisten, så regner siden mængderne om.
| Antal | Hvedemel | Pandekager |
|---|---|---|
| 6 personer | 270 g | ca. 21 stk. |
| 8 personer | 360 g | ca. 28 stk. |
| 10 personer | 450 g | ca. 35 stk. |
| 15 personer | 675 g | ca. 52 stk. |
| 20 personer | 900 g | ca. 70 stk. |
Hvad koster pandekager at lave selv?
Vi har prissat opskriften hos nemlig.com i oktober 2026. Pandekager koster 5,45 kr. pr. portion ved 4 personer. Salt og stødt kardemomme (kan udelades) er ikke regnet med, fordi de fleste har det i skabet.
| Vare (mængde brugt) | Pris |
|---|---|
| hvedemel (180 g) Falke hvedemel, 2 kg | 0,90 kr. |
| sødmælk Sødmælk 3,5%, 1 l / Arla | 6,75 kr. |
| æg Skrabeæg str. M/L, 15 stk. / Danæg | 9,06 kr. |
| sukker Sukker, 1 kg | 0,11 kr. |
| smør, smeltet, til dejen Smør (saltet), 200 g / Lurpak | 2,49 kr. |
| smør til stegning Smør (saltet), 200 g / Lurpak | 2,49 kr. |
| I alt til 4 personer | 21,8 kr. |
| Pr. portion | 5,45 kr. |
Varianter
Pandekager uden mælk
Brug 5 dl vand, danskvand eller havredrik i stedet for mælk, og rør gerne en ekstra spsk smeltet smør i dejen. Skal de være helt uden både æg og mælk, så pisk 3 dl mel, 1 spsk sukker og ½ tsk salt med 5-6 dl vand eller danskvand og 2 spsk olie, og steg dem på en godt smurt pande.
Pandekager uden æg
Udelad æggene, og brug 1 dl ekstra mælk og 1 tsk bagepulver. Dejen binder dårligere, så lad den hvile de fulde 30 minutter, steg pandekagerne en anelse tykkere, og vend dem først, når kanten er helt tør.
Pandekager med øl
Erstat 2 dl af mælken med en lys pilsner. Kulsyren gør dejen lidt luftigere, og øllet giver en let, syrlig smag. Rør øllet i lige før dejen skal hvile.
Gammeldags pandekager
Rør 50 g smeltet smør i dejen i stedet for 25 g, og smag til med kardemomme eller lidt revet citronskal. Med mere smør i dejen skal panden kun have smør til de første pandekager.
Pandekager med kærnemælk
Udskift halvdelen af mælken med kærnemælk. Det giver en let syrlig smag. Vil du have tykke, amerikanske pandekager, så rør 3 dl mel, 4 dl kærnemælk, 2 æg og 1 tsk bagepulver sammen, og steg små pandekager 2 minutter på hver side.
Pandekager med hytteost
Blend 2 æg, 200 g hytteost og 1 dl havregryn til en jævn dej. Steg små, tykke pandekager 2-3 minutter på hver side ved middel varme. De er tykkere end de klassiske og skal vendes forsigtigt.
Pandekager med fyld i ovn
Brun 500 g hakket oksekød med et hakket løg, til kødet er gennemstegt, og lad det simre med en dåse hakkede tomater i 10 minutter. Rul fyldet i 8 pandekager, læg dem i et smurt fad, drys med 100 g revet ost, og bag dem 15-20 minutter ved 200 grader.
Tilbehør til pandekager
- Sukker og syltetøj
- Vaniljeis og friske bær
- Citronsaft og sukker
- Flødeskum og jordbær
- Banan og chokoladecreme
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget dej skal der i en pandekage?
Hvor mange pandekager skal man regne med pr. person?
Hvordan laver man pandekager til 1 eller 2 personer?
Hvorfor hænger pandekagerne fast eller går i stykker?
Kan man fryse pandekager?
Hvor længe kan pandekagedej holde?
Se også
Sådan er siden lavet
Opskriften er den klassiske danske udgave. Prisen er sat ud fra dagens priser på nemlig.com for den billigste vare, der passer til opskriften, og mængden der faktisk bruges, ikke hele pakken. Kassernes priser er normalpriser uden velkomstrabat, målt af os på deres egne bestillingssider. Retterne fra kasserne hentes automatisk fra deres ugemenuer. Se vores metode.
Kilder (hentet 12. oktober 2026): nemlig.com (varepriser), ugens menuer hos seks måltidskasser, priser.csv.
