Kort svar: Til 4 personer (12 tarteletter): 1 hel kylling på ca. 1,4 kg eller en suppehøne, 1 glas aspargessnitter, 40 g smør, 4 spsk mel, 4 dl bouillon fra kyllingen, 1 dl aspargeslage og 1 dl fløde. Kog kyllingen i ca. 1 time, til kødet slipper benene. Varm skallerne 3-5 minutter ved 180 grader, og fyld dem lige før servering.
Opskrift på tarteletter
Ingredienser
- 12tarteletskaller
- 1hel kylling (ca. 1,4 kg) eller suppehøne
- 1løg (ca. 100 g)
- 1gulerod (ca. 100 g)
- 2laurbærblade
- 1 tskhele peberkorn
- 2 tsksalt
- 1 glasaspargessnitter (ca. 270 g drænet)
- 40 gsmør
- 4 spskhvedemel (ca. 40 g)
- 1 dlpiskefløde
Giver ca. 12 stk. Mængderne regnes om, når du ændrer antallet.
Sådan gør du
- Læg kyllingen i en stor gryde med løget skåret i kvarte, guleroden i stykker, laurbærblade, peberkorn og salt. Hæld koldt vand på, til kyllingen er dækket, ca. 2 liter, og bring det i kog. Skum af.
- Lad kyllingen simre under låg i ca. 1 time, til kødet let slipper benene. En suppehøne skal have 2-2½ time.
- Tag kyllingen op, og lad den køle af i et kvarter. Si bouillonen, og gem 4 dl. Pil kødet af, og skær eller riv det i mundrette stykker. Skind og ben kasseres.
- Hæld aspargessnitterne i en sigte over en skål, og gem 1 dl af lagen.
- Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og lad det boble et minut under omrøring. Spæd med bouillon og aspargeslage lidt ad gangen under kraftig piskning, så sovsen bliver jævn. Tilsæt fløden, og lad sovsen simre 5 minutter.
- Vend kyllingekød og asparges i sovsen, og varm forsigtigt igennem uden at lade det koge kraftigt, så aspargesene ikke går i stykker. Smag til med salt og peber.
- Varm tarteletskallerne i ovnen i 3-5 minutter ved 180 grader. Fyld dem lige før servering, så de ikke bliver bløde, og server resten af fyldet ved siden af.
Tarteletter i ovn og airfryer: tid og grader
| Metode | Varme | Tid |
|---|---|---|
| Skaller i ovn | 180 grader, almindelig ovn | 3-5 min. |
| Skaller i airfryer | 160 grader | 2-3 min. |
| Tarteletter i fad | 200 grader, almindelig ovn | 15-20 min. |
| Hel kylling i gryde | Simrer under låg | ca. 1 time |
| Kyllingefilet i gryde | Simrer i bouillon | 12-15 min. |
Skallerne må først fyldes lige før servering, ellers trækker sovsen ind i dem. Fyldet kan laves dagen før og varmes forsigtigt op.
Tarteletter til mange personer
Regn med 3 tarteletter og ca. 350 g hel kylling pr. person, når tarteletter er hovedret, og 1-2 tarteletter som forret. Til 20 personer er det 60 tarteletter og 5 kyllinger på ca. 1,4 kg. Ét glas aspargessnitter rækker til 4 personer. Brug knapperne ved ingredienslisten, så regner siden resten om for dig.
| Antal | Hel kylling (rå vægt) | Tarteletter |
|---|---|---|
| 10 personer | 3,5 kg | ca. 30 stk. |
| 15 personer | 5,25 kg | ca. 45 stk. |
| 20 personer | 7 kg | ca. 60 stk. |
| 30 personer | 10,5 kg | ca. 90 stk. |
| 40 personer | 14 kg | ca. 120 stk. |
Hvad koster tarteletter at lave selv?
Vi har prissat opskriften hos nemlig.com i oktober 2026. Tarteletter koster 27,9 kr. pr. portion ved 4 personer. Laurbærblade, hele peberkorn og salt er ikke regnet med, fordi de fleste har det i skabet.
| Vare (mængde brugt) | Pris |
|---|---|
| tarteletskaller Tarteletter, 10 stk. / 225 g / luksus / Humlum | 17,7 kr. |
| hel kylling (ca. 1,4 kg) eller suppehøne Hel kylling, 1,35 kg / Rose | 71,0 kr. |
| løg (100 g) Løg Zittauer, 2 kg | 1,16 kr. |
| gulerod (100 g) Gulerødder, 2 kg | 1,20 kr. |
| aspargessnitter (ca. 270 g drænet) Aspargessnitter m. hoved, 430 g / 270 g / Taste of Nature | 13,5 kr. |
| smør Smør (saltet), 200 g / Lurpak | 3,99 kr. |
| hvedemel (40 g) Falke hvedemel, 2 kg | 0,20 kr. |
| piskefløde Piskefløde 36%, 0,50 l / First Price | 2,99 kr. |
| I alt til 4 personer | 112 kr. |
| Pr. portion | 27,9 kr. |
Til sammenligning: en portion fra en måltidskasse
Laveste normalpris pr. portion ved 4 personer hos hver kasse, målt på deres egne bestillingssider. Selv den billigste, Skagenfood, koster 42 kr. pr. portion, altså omkring 1,5 gange så meget som at lave tarteletter selv.
| Kasse | Pr. portion |
|---|---|
 SkagenfoodBudget Familie Kassen, 4 retter | 42 kr. |
 AarstiderneBudgetKassen Måltidskasse, 4 retter | 43 kr. |
 RetNemtMåltidskasse (vælg selv retter), 7 retter | 50 kr. |
 HelloFreshClassic Box, 6 retter | 53 kr. |
 BetterFeastFamiliekassen, 7 retter | 58 kr. |
Kassens pris dækker også indkøb, opskrift og afmålte råvarer, og den gælder alle ugens retter, ikke kun tarteletter. Se alle målte priser på billige måltidskasser.
Tarteletter i måltidskasserne
De seneste uger har kasserne haft tarteletter på menuen: Skagenfood i uge 37, 38, 39, 40, 41, 42; BetterFeast i uge 37, 38, 39, 40; Aarstiderne i uge 42. Listen opdateres hver uge.
Varianter
Tarteletter med kyllingefilet
Brug 500 g kyllingebrystfilet i stedet for en hel kylling. Lad filetterne simre i 1 liter vand med 2 bouillonterninger i 12-15 minutter, til de er gennemkogte, og brug 4 dl af bouillonen til sovsen. Det tager en halv time i stedet for halvanden.
Tarteletter med rejer og asparges
Lav sovsen på 4 dl fiske- eller grøntsagsbouillon og aspargeslagen, og vend 300 g pillede rejer i til allersidst. Rejerne skal kun lige blive varme, ellers bliver de seje.
Tarteletter med ærter og gulerødder
Erstat aspargesene med 250 g frosne ærter og gulerødder, og brug 5 dl bouillon, da der ikke er nogen lage. Lad grøntsagerne simre 3 minutter i sovsen, før kødet kommer i.
Vegetar: tarteletter med svampe
Steg 400 g champignon i skiver i smør, til væden er dampet af. Lav sovsen på grøntsagsbouillon og aspargeslage, og vend svampe og asparges i. Kyllingen udelades.
Tarteletter med skinke
Brug 300 g kogt skinke i tern i stedet for kylling, og lav sovsen på 4 dl hønsebouillon af terning. Skinken er salt, så smag til til sidst.
Tarteletter uden gluten
Køb tarteletskaller, der er mærket glutenfri, og jævn sovsen med 3 spsk maizena rørt ud i koldt vand i stedet for smør og mel. Tjek også, at bouillonterninger er uden gluten, hvis du bruger dem.
Tarteletter i fad
Godt til mange. Kom det varme fyld i et ildfast fad, sæt det i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter, og drys groft smuldrede tarteletskaller over de sidste 5 minutter. Så skal ingen fylde skaller ved bordet.
Tilbehør til tarteletter
- Hakket persille på toppen
- Grøn salat med en let dressing
- Ekstra fyld i en skål ved siden af
- Ærter og gulerødder
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange tarteletter skal man regne med pr. person?
Hvor længe skal tarteletter i ovnen?
Kan man lave fyldet til tarteletter dagen før?
Kan man fryse tarteletfyld?
Hvorfor bliver tarteletterne bløde?
Se også
Sådan er siden lavet
Opskriften er den klassiske danske udgave. Prisen er sat ud fra dagens priser på nemlig.com for den billigste vare, der passer til opskriften, og mængden der faktisk bruges, ikke hele pakken. Kassernes priser er normalpriser uden velkomstrabat, målt af os på deres egne bestillingssider. Retterne fra kasserne hentes automatisk fra deres ugemenuer. Se vores metode.
Kilder (hentet 12. oktober 2026): nemlig.com (varepriser), ugens menuer hos seks måltidskasser, priser.csv.
