Kort svar: Til en stor bradepande på ca. 30x40 cm (24 stykker): 5 æg, 200 g sukker, 150 g brun farin, 3 dl neutral olie, 600 g revne gulerødder, 400 g hvedemel, bagepulver, natron og kanel. Bag kagen 30-35 minutter ved 175 grader i almindelig ovn, og smør ostecreme af 300 g flødeost, 75 g smør og 250 g flormelis på, når kagen er helt kold.
Opskrift på gulerodskage
Ingredienser
- 5æg
- 200 gsukker
- 150 gbrun farin
- 3 dlneutral olie, fx rapsolie
- 600 ggulerødder, fint revet
- 400 ghvedemel
- 2 tskbagepulver
- 1 tsknatron
- 3 tskkanel
- ½ tsksalt
- 300 gflødeost naturel til ostecreme
- 75 gblødt smør til ostecreme
- 250 gflormelis til ostecreme
- 2 tskvaniljesukker til ostecreme
En stor bradepande på ca. 30x40 cm. Mængderne regnes om, når du ændrer antallet.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader (almindelig ovn) eller 155 grader varmluft. Beklæd bradepanden med bagepapir.
- Skræl gulerødderne, og riv dem fint på et rivejern eller i en foodprocessor.
- Pisk æg, sukker og brun farin lyst og luftigt med en elpisker i 3-4 minutter. Hæld olien i en tynd stråle, mens du pisker videre.
- Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt, og vend det i æggemassen. Vend til sidst de revne gulerødder i.
- Fordel dejen jævnt i bradepanden, og bag kagen midt i ovnen i 30-35 minutter, til en kødnål stukket i midten kommer tør ud.
- Lad kagen køle helt af, gerne et par timer. Ostecremen smelter, hvis kagen er lun.
- Pisk det bløde smør med flormelis og vaniljesukker. Rør den kolde flødeost i, kun til cremen er jævn. Pisker du for længe, bliver den tynd.
- Smør cremen ud over kagen, skær den i 24 stykker, og stil den i køleskabet.
Gulerodskage i bradepande, springform, brødform og airfryer: tid og grader
| Metode | Varme | Tid |
|---|---|---|
| Stor bradepande, ca. 30x40 cm | 175 grader, almindelig ovn | 30-35 min. |
| Lille bradepande, ca. 20x30 cm | 175 grader | 30-35 min. |
| Springform, 24 cm | 175 grader | 40-50 min. |
| Brødform, 1,5-2 liter | 175 grader | 55-65 min. |
| Muffinsforme | 180 grader | 20-25 min. |
| Airfryer, form på 15-18 cm | 160 grader | 25-35 min. |
Tiderne gælder almindelig ovn. Ved varmluft sætter du temperaturen 20 grader ned. Kagen er færdig, når en kødnål stukket i midten kommer tør ud.
Gulerodskage til mange personer
Regn med 1 stykke pr. person til kaffen. En stor bradepande giver 24 stykker, så den rækker til 20-25 personer. Til 30 personer bager du halvanden opskrift, til 40 personer to hele. Tabellen viser gulerødderne, fordi det er dem, de fleste skal købe ind. Brug knapperne ved ingredienslisten, så regner siden resten om.
| Antal | Gulerødder |
|---|---|
| 15 personer | 375 g |
| 20 personer | 500 g |
| 25 personer | 625 g |
| 30 personer | 750 g |
| 40 personer | 1 kg |
Hvad koster gulerodskage at lave selv?
Vi har prissat opskriften hos nemlig.com i oktober 2026. Gulerodskage koster 2,93 kr. pr. stykke ved 24 stykker. Bagepulver, natron, kanel, salt og vaniljesukker til ostecreme er ikke regnet med, fordi de fleste har det i skabet.
| Vare (mængde brugt) | Pris |
|---|---|
| æg Skrabeæg str. M/L, 15 stk. / Danæg | 15,1 kr. |
| sukker Sukker, 1 kg | 1,50 kr. |
| brun farin Brun farin, 500 g / Dansukker | 4,05 kr. |
| neutral olie, fx rapsolie Rapsolie, 1 l / Taste of Nature | 5,73 kr. |
| gulerødder, fint revet Gulerødder, 2 kg | 7,20 kr. |
| hvedemel Falke hvedemel, 2 kg | 1,99 kr. |
| flødeost naturel til ostecreme Philadelphia naturel, 200 g | 22,4 kr. |
| blødt smør til ostecreme Smør (saltet), 200 g / Lurpak | 7,48 kr. |
| flormelis til ostecreme Flormelis, 500 g / Dansukker | 4,95 kr. |
| I alt til 24 stykker | 70,4 kr. |
| Pr. stykke | 2,93 kr. |
Varianter
Gulerodskage med valnødder
Vend 100 g groft hakkede valnødder i dejen sammen med gulerødderne, og drys gerne lidt ekstra over ostecremen.
Gulerodskage i muffinsforme
En halv opskrift giver 12-14 muffins. Fyld formene to tredjedele op, og bag dem ved 180 grader i 20-25 minutter. Halvdelen af ostecremen er nok til toppen.
Gulerodskage uden ostecreme
Rør 200 g flormelis med 2-3 spsk citronsaft til en tyk glasur, og fordel den på den kolde kage. Så kan kagen stå ved stuetemperatur.
Gulerodskage med smør i stedet for olie
Brug 250 g smeltet smør i stedet for 3 dl olie. Smagen bliver rundere, men kagen bliver fastere, når den har stået i køleskabet, fordi smørret stivner.
Gulerodskage med kærnemælk
Erstat 1 dl af olien med 1 dl kærnemælk. Krummen bliver lidt lettere og mindre fedtet.
Gulerodskage uden æg
Erstat de 5 æg med 3 dl yoghurt naturel, og øg bagepulveret til 3 tsk. Kagen bliver lidt tættere.
Tilbehør til gulerodskage
- Kaffe eller te
- Et glas kold mælk
- Hakkede valnødder på ostecremen
- Revet appelsinskal eller limeskal på toppen
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal gulerodskage bage?
Hvorfor bliver ostecremen tynd?
Skal gulerodskage stå i køleskabet?
Hvor mange gulerødder skal der i en gulerodskage?
Hvor meget gulerodskage skal man bruge til 20 personer?
Kan man fryse gulerodskage?
Se også
Sådan er siden lavet
Opskriften er den klassiske danske udgave. Prisen er sat ud fra dagens priser på nemlig.com for den billigste vare, der passer til opskriften, og mængden der faktisk bruges, ikke hele pakken. Kassernes priser er normalpriser uden velkomstrabat, målt af os på deres egne bestillingssider. Retterne fra kasserne hentes automatisk fra deres ugemenuer. Se vores metode.
Kilder (hentet 12. oktober 2026): nemlig.com (varepriser), ugens menuer hos seks måltidskasser, priser.csv.
